天下三絕&黑后風華
天下三絕台灣在地美食頂級牛肉麵

遇上台灣100%MIT台灣風土黑后風華葡萄酒

會是什麼樣的視覺與味覺饗宴呢?真心覺得我的舌尖何得何能有這種好福氣啊!

一定要來跟大家分享分享!

天下三絕&黑后風華

位於大安區"名人巷"的天下三絕,光是看建築外觀設計就感受到其氣勢磅礡、氣宇非凡啊!

「天下最美味之佳餚

  挑逗你味蕾的靈魂」

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

天下三絕不僅僅是食物美味,連店內氣氛都超棒!可堪稱專賣牛肉麵店的之最了

請繼續看下去,接下來分享店內的照片!看了就知道有多厲害~

天下三絕&黑后風華

店內一小角,還以為來到了什麼高檔西餐廳呢?

事實上是主打牛肉麵的麵食館,對呀~誰說牛肉麵店不能這麼高級!

還有華麗的水晶燈呢~

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

天下三絕的吳老闆以前是室內設計師

店內的裝潢風格就是由他親手打造設計的

時尚的奢華感,用餐環境非常的舒適,吃口牛肉麵可以搭配口紅酒

讓吃牛肉麵這件事變得很有品味呢!

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

酒櫃後面是包廂

原本今天用餐是要在包廂的,但已經被訂走囉!非常可惜~

因為這間包廂來頭不小,牆壁是用孔雀掉落的羽毛做裝飾的(是自然掉落的喔!不是拔的~用拔的也太慘忍>"<)

而當下也有客人再用餐,不方便拍照

以下兩張照片截至台灣風土網站,給大家欣賞

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包廂可坐8~10人

有低消的限制,但若8人來用餐的話,平均消費下來跟坐在外面用餐費用其實差不多

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而這間包箱也來過非常多的大名星藝人哦

我一個一個簽名看著來,真的是很多~(是否太閒~還一個一個看XD)

有以下這些:小S、梁靜茹、Ella、吳佩慈、范瑋琪、唐立淇、劉容嘉、翁家明、俞小凡、

李蒨蓉、許慧欣、路嘉怡、朱芯儀、林若亞、陶喆、桂綸鎂、拓也哥、衛斯里、LU LU、何篤霖

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華 

安土敦仁常用於祝賀人喬遷的賀辭:「安土敦乎仁,故能愛。」形容其人能隨遇而安

而樂天知命也是順應天意的變化,知其命數,樂其天然。(兩句話都出自《易經﹒繫辭》)

簡單的八個字就道出了早期社會人們崇尚的隨遇而安的精神

天下三絕&黑后風華 

接下來進入重頭戲,開始介紹美食囉!

天下三絕&黑后風華 

師傅正忙著切著小菜裝盤

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華 

小菜都是非常台灣味,滷味小吃...等

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華 

哇嗚~這是拼盤,很搭牛肉麵的小菜

牛腱肉、海帶、豆干、豆皮、牛筋、滷蛋等,有分大小份,小份250元,大份450元

小菜的任務是為了讓客人在主菜上桌之前,能先解嘴饞,最大特色就是不用等

老闆力推選擇用招牌滷味來搭配台灣在地現釀葡萄酒,真的一點也不衝突~(後面會再介紹到今天另一主角-葡萄酒)

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

洛神蓮藕口感爽脆,還有陣陣的洛神花香,是五星級的涼菜哦!

千張茄子是必點菜色,入口軟而不爛~非常好吃!

天下三絕&黑后風華 

哦嗚~牛肉麵登場!肉質非常的棒,詞窮了!除了好吃我不知道要用什麼形容辭了欸~

牛肉真的都是厚切,很厚一塊~也很好咬

其實呢~天下三絕」指的是番茄、洋蔥和牛肉;曾以個人名義參賽國際牛肉麵節,入選前八強的吳贊浩老闆表示-

湯頭以黑葉番茄、泰國番茄、牛番茄和聖女番茄搭配牛奶洋蔥等食材熬煮,再加上大會指定的澳洲牛肉腱

製成「三絕」牛肉麵,醬色深濃的湯頭帶著濃郁蔬菜甜味和肉香

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

湯頭用的是黑葉番茄、泰國番茄、牛番茄和聖女番茄搭配牛奶洋蔥等食材

熬煮過的牛肉十分軟嫩但還是具有厚實的口感!

請朋友來這裡吃牛肉麵,真的裡裡外外都會很有面子哦!

好看又好吃啦!

天下三絕&黑后風華

價目如下~

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喜歡吃辣一定要吃的!

老闆私房珍珠辣椒醬,建議你先品嘗原味牛肉麵之後

可以加點辣椒在湯匙裡,配著肉與湯吃,又是另外一種口味

這辣椒非常讚,讓舌間一點麻,聞起來也香!

天下三絕&黑后風華

 

最後還有冰梅醋可去油解膩

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

 

為了讓吃牛肉麵更風雅、更國際化,餐廳供應紅酒,與頂級食材互相搭配

接下來進入另外一個重頭戲囉!黑后風華

這酒可是非常有故事的!一定要支持一下~

天下三絕&黑后風華

 我本人是不喝酒的,在這次因緣際會之下,認識黑后風華的推廣團隊

也了解了黑后風華背後的故事,在這次的用餐品酒的過程中,很幸運的黑后風華的執行長Nelson黃彰琦也在現場

Nelson和我們分享了許多關於紅酒的知識-我真的是很幸運!

不但吃了一碗好牛肉麵,喝了杯好葡萄酒,還學了知識

所以後半段想跟大家分享,關於台灣風土、黑后風華、關於紅酒

天下三絕&黑后風華

2013 注意到了嗎?不同於市售的台灣的葡萄酒使用濃縮汁做酒,自然就不會有2013的年份了囉

黑后風華有年份?

隨著每年的氣候或是釀造方法的不同,就會有著不同的口味

100%MIT在地釀造,黑后葡萄

感謝今年2013年的黑后果農與台灣風土黑后風華團隊讓我們能喝到迷人的黑后風華

這支酒精的濃度是13%

=未成年請勿喝酒!喝酒不開車,開車不喝酒=

天下三絕&黑后風華

Terroir」是法文,中譯為風土人文條件 

黑后葡萄(Black Queen)是由日本人在1927年以歐洲和美洲種葡萄結合而成

而台灣的黑后葡萄又別於北方的釀酒國度葡萄一年一收,採收成熟期大約在秋天的九月

台灣的氣候一年可以有兩葡萄收成,分別是七月(夏果)、十一月(冬果)

台灣並沒有種植知名的國際釀酒用葡萄品種,而主要種植的黑后葡萄種植面積亦從全盛期的近千公頃,如今不到50公頃(彰化二林地區)

許多這些在國外視為「國寶」的黑后葡萄老藤,卻因為經濟價值較低的關係

生存面積逐漸縮小,(火龍果所取代)

這個品種擁有非常獨特的風味和個性,是台灣獨一無二的葡萄珍寶;若就這樣逐漸消失了,真的可惜了!

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上面提到關於經濟價值較低,而為什麼其經濟價值較低呢?

台灣葡萄的品種多,可分為食用葡萄釀酒葡萄兩大類

釀酒用的葡萄和一般食用葡萄的差異在於它的果粒較小,果汁較多,果肉較少

天下三絕&黑后風華 

黑后葡萄就屬釀酒用的葡萄,深紫色的果肉直接吃是很

在台灣一般釀製紅酒都是用黑后葡萄為主,可蒸餾為透明葡萄酒,也可提練為色素

(葡萄酒的定義是以葡萄經由糖份發酵而產生的酒精液體之產品)

想要了解更多?可以來看看Nelson帶領你一起看看黑后風華Taiwan Terroir的紀錄片

 緊接著是品酒時間囉~

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

 

黑后葡萄酒很適合做為用餐食搭配,這次品酒我分成兩個階段

第一階段是邊吃美食邊喝,黑后的口味反而變成有變甜的錯覺

其實是一口食物一口酒的關係哦!

第二階段是直接喝,沒配食物~啊~真的偏酸呢

變成另一種風味了!我個人是喜歡搭配用餐,黑后葡萄酒有種讓美味更昇華的作用

天下三絕&黑后風華

 

這是Nelson特別招待的搭配黑后葡萄烘焙的手工餅乾

很好吃,目前Nelson還在發想黑后葡萄的更多可能性

黑后葡萄多面向的發展

讓我們替這群想讓台灣黑后葡萄發揚光大的團隊打打氣吧!

天下三絕&黑后風華

天下三絕&黑后風華

 

最後很幸運的也能品嘗未販售(正在評估是否要量產中)

加烈甜酒,酒精濃度是20-25%

很適合睡前小酌,幫助血液循環與睡眠

和前面葡萄酒不同的地方是,她可以單喝也不會酸

天下三絕&黑后風華

 最後總結,若想招待貴賓,有朋自遠方來-天下三絕

若想送禮,台灣在地的葡萄酒-黑后風華

偶爾來吃吃頂級牛肉麵與喝杯葡萄酒犒賞辛勤工作的自己是不錯的選擇哦!

 

【天下三絕麵食館】

台北市大安區仁愛路4段27巷3號1樓
(忠孝復興3號出口,一出站別懷疑請直接右轉直行約5分鐘)

營業時間
(一 )到(四)&(日): 11:30 - 14:30 、 17:30 - 20:30
(五) (六): 11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:00

*可刷卡

 

【黑后風華Taiwan Terroir】

【台灣風土】

 

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糖果罐CoCo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 傻妹
  • 妳....妳太猛了吧
    昨晚的活動
    今天就交稿了
    慘...我今天頭痛了一天
    一點寫文的靈感都沒有ㄟ

    妳的照片真的拍的好專業喔....
  • 哈哈!我個性很急!而且是"職業"呀>"<
    我不認真很快就會被淘汰了!接著就會餓死........
    照片專業是一定要的!這樣才不枉攝影師之稱~
    加油喔~也期待妳的分享

    糖果罐CoCo 於 2013/12/11 18:01 回覆

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